Borretsch

Borretsch enthält Saponine, Schleimstoffe, Gerbsäuren, ätherisches Öl, Kalium und Calcium. Er wirkt schleimlösend, blutreinigend, entwässernd und entzündungshemmend. Vor Allem die blau-violetten Blüten sind sehr dekorativ für Salate oder Desserts. Die fein geschnittenen Blätter finden Verwendung in Gurken- oder Kartoffelsalat, Kräuterquark und Joghurt-Dips.

Lagerung:

Im Freien oder auf der Fensterbank bei 7 - 25 °C hält Borretsch mindestens 2 - 3 Wochen. Regelmäßig gießen!

Einkaufstipp:

Auf frische Blätter mit sattem Grün achten. Sie dürfen nicht welk oder gelblich sein.